Les sirops artisanaux:
Des fruits et des plantes en bouteille toute l'année chez soi.
Des plantes du jardin,
Des plantes sauvages,
D'autres cultivées en agriculture biologique et venues d'un peu plus loin avec leurs vertus,
Des fruits sauvages ou d'autres bios pas assez "beaux" pour le commerce...
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Pour des utilisations quotidiennes et variées
En boissons : chaudes et bienfaisantes ou bien rafraîchissantes avec plein de glaçons ainsi qu'en cocktails personnalisés!
En cuisine : du poulet au romarin, une papillotte de saumon au fenouil, des déglaçages et des saveurs sucrés/salés au menu...
Pour surprendre avec une vinaigrette aux ingrédients secrets.
En patisserie : avec des macarons aux parfums fleuris, des crèmes dessert originales, en nappage, coulis...
Pour faire vos sorbets sains.
Pour apaiser certains maux du quotidien : en sirop, en support d'huile essentielle...
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Un échantillon de nos sirops et de leur "pouvoir naturel"
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Les informations données ci-dessous ne consistent pas en un dictionnaire médical ni en une ordonnance mais à renseigner brièvement sur les qualités des plantes qui soulagent et aident au bien être. En aucun cas, une plante ne doit remplacer un médicament prescrit par votre médecin. En cas de problème de santé il est nécessaire de consulter un professionnel.
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Les sirops sauvages
Le sirop d'ortie Mine de protéines complètes, de vitamines, de minéraux, l'ortie est un tonique général de l'organisme et est alors efficace pour soulager la plupart des maux courants (anémie, rhumatisme, arthrose, asthme, problèmes de peau...). Elle aide également l'organisme à se débarrasser des déchets et des toxines.
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Le sirop de cynorhodon Riche en vitamine C et au goût délicieusement surprenant, il donne un coup de fouet au corps. Il est un excellent allié en cas de syndrome grippal, de fatigue, ou de refroidissement. C'est en effet un excellent immunostimulant.
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Le sirop de mûre sauvage Un régal pour les papilles et un rappel du goût des confitures de nos grand-mères. Il se consomme en cocktail, en pâtisserie, dans vos yaourts... Ce fruit est connu depuis l'antiquité pour ses vertus anti-oxydantes, anti-inflamatoires, laxatives et sa haute teneur en vitamine C et en fer.
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Le sirop de fenouil sauvage Apaise les troubles digestifs et parfume aux saveurs d'anis vos plats tels que le poisson en papillote.
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Le sirop de coquelicot D'un rouge magnifique il soulage les infections respiratoires et les insomnies légères mais également une recette gourmande : boissons, yaourts, salades de fruits... C'est le sirop des enfants.
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Le sirop de sauge Parfume de nombreux plats. Cultivée depuis les plus anciens temps, la sauge à la réputation de préserver la santé et prolonger la vie. Elle est fébrifuge, anti-inflamatoire, digestive, apaise les maux de gorge, régule les bouffées de chaleur et source de vitamine K.
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Les sirops de plantes de nos garrigues
Le sirop de thym
Plante anti-septique puissante, particulièrement efficace pour soulager les affections ORL,
Et les troubles gastro-intestinaux.
C'est l'incontournable plante de l'hiver.
Reconnue depuis des millénaires pour ses qualités culinaires !
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Le sirop de lavande
Si l'on doit n'avoir qu'une plante à la maison, c'est la lavande pour ses nombreuses vertus.
La lavande calme, apaise et réconforte. Le sirop de lavande est un bon remède naturel en cas de stress, d'anxiété et de difficultés d'endormissement. Il est également intéressant en pâtisserie et pour réaliser des cocktails.
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Le sirop de romarin
Plante anti-vieillissement,
Stimule l'activité cérébrale,
Et améliore la mémoire,
Tonique physique,
Un allié pour la digestion.
Aide contre les effets du stress
Et de l'insomnie,
Effets anti-douleur,
Incontournable herbe en cuisine.
Les sirops de plantes des beaux jours
Le sirop de menthe Très rafraîchissant avec de l'eau bien glacée. La menthe est excellente en cas de mauvaise digestion ou de nausée. A utiliser également sur vos salades de fruits frais.
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Le sirop de mélisse Une saveur fraîche à vos recettes culinaires ! La mélisse possède des vertus apaisantes, relaxantes et hypotensives.
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Le sirop de verveine citronnée L'allié de la digestion en boisson chaudes ou bien fraîche l'été. A tester également sur les salades de fruits ou comme parfum de macarons.
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Le sirop de menthe chocolat Variété de menthe qui amusera vos papilles par son goût frais de menthe, associé au ton plutôt chaud du chocolat.
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Le sirop de basilic vert Plante digestive et idéale en cuisine, surtout avec tomate mozzarella !
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Les complexes
En synergie, les plantes coopèrent pour un meilleur effet..
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Le complexe hiver,
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Le complexe migraine,
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Le complexe tonus,
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Le complexe digestion,
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Le complexe sommeil : "le marchand de sable",
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Le complexe détox,
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Le complexe zen.
Des sirops de fruits en fonction des saisons
Abricôt, pêche, melon, citron, pamplemousse, fraise, cerise, figues... des parfums au gré des saisons et en quantité limitée !
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Ils peuvent être consommés en sirop, en kir, dans les yaourts, les pâtisseries, en coulis, en nappage...
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Le passeport-santé: Curcuma, Gingembre, Citron Poivre noir Le curcuma est un puissant anti-oxydant, anti-inflamatoire, antiseptique. Associé aux vertus du citron et du gingembre, ce cocktail du matin vous gardera en forme chaque jour. Ce sirop est la base de la recette du lait d'or à decouvrir un peu plus loin...
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Le sirop de gingembre Connu pour ses propriétés aphrodisiaques. Il réchauffe et décongestionne, ce qui lui confère un grand intérêt en cas de rhume, grippe, maux de gorge ou problème circulatoire. Il soulage la nausée, les troubles gastro-intestinaux et les douleurs articulaires.
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Le sirop d'hibiscus Le fameux bissap sénégalais aux mille et une vertus.
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Les exotiques
Recette instantanée du lait d'or
Surnommée "l'épice de la vie", le curcuma est une plante miracle aux innombrables vertus. Chaque matin, cette boisson traditionnelle ayurvédique illuminera votre corps et votre esprit qui bénéficieront de tous les bienfaits de cette recette.
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Dans une tasse, versez une cuillère à soupe du sirop passeport-santé et remplissez la tasse d'un lait végétal chaud (non bouilli). Ajoutez-y une cuillère à café d'huile de coco bio et une cuillère de miel. L'hiver, n'hésitez pas à parfumer de canelle !
Remuez bien et buvez chaud.
Cette recette propose une cure aux milles vertus... A venir degustez à l'atelier !
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